ज़ोंग्ज़ी को बिना रेफ्रिजरेटर के कैसे स्टोर करें

ज़ोंग्ज़ी को बिना रेफ्रिजरेटर के कैसे स्टोर करें

जैसे-जैसे ड्रैगन बोट फेस्टिवल नजदीक आ रहा है, चावल के पकौड़े पारंपरिक व्यंजन के रूप में अधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। लेकिन बिना रेफ्रिजरेटर वाले परिवारों या बाहरी लोगों के लिए, चावल की पकौड़ी को कैसे संरक्षित किया जाए यह एक बड़ी समस्या बन जाती है। यह लेख आपको पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर उपलब्ध गर्म विषयों और व्यावहारिक युक्तियों को संयोजित करेगाबिना फ्रिज के चावल के पकौड़े सुरक्षित रखने की वैज्ञानिक विधि.

1. हाल ही में इंटरनेट पर चावल की पकौड़ी से संबंधित लोकप्रिय विषय

2. बिना रेफ्रिजरेटर के चावल की पकौड़ी को संरक्षित करने के 6 तरीके

1. पारंपरिक फांसी विधि

पके हुए चावल के पकौड़ों को हवादार और ठंडी जगह पर लटका दें। बांस की टोकरी या सांस लेने योग्य कपड़े के थैले का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तापमान को 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे नियंत्रित करने की आवश्यकता है और इसे 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

2. खारे पानी में भिगोने की विधि

10% नमक का पानी तैयार करें और चावल के पकौड़ों को पूरी तरह डुबो दें। खारे पानी के दैनिक प्रतिस्थापन से भंडारण अवधि 5 दिनों तक बढ़ सकती है।

3. पौधे की राख लपेटने की विधि

चावल के पकौड़ों को सूखे पौधे की राख में लपेटें और मिट्टी के बर्तन में बंद कर दें। यह विधि प्राचीन काल से चली आ रही है और इसे 7-10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

4. तेल कागज अलगाव विधि

इसे खाद्य ग्रेड ऑयल पेपर के साथ कई परतों में लपेटें, और बाहरी परत को लटकाने के लिए बांस के पत्तों से लपेटें। नमी और कीड़ों से बचाव का ध्यान रखना चाहिए।

5. शांत दफन विधि

किसी सूखी और ठंडी जगह पर गड्ढा खोदें, बांस के पत्तों को बिस्तर के रूप में इस्तेमाल करें, चावल के पकौड़े गाड़ दें और सूखी रेत से ढक दें। बैच बचत के लिए उपयुक्त.

6. अल्कोहल नसबंदी विधि

सतह पर 75% अल्कोहल छिड़कें और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए इसे सील करें। लेकिन इससे स्वाद पर असर पड़ सकता है.

3. विभिन्न दृश्य संरक्षण समाधानों की तुलना

4. संरक्षण प्रभाव का पता लगाने की विधि

1.उपस्थिति निरीक्षण: सामान्य चावल के पकौड़े के पत्ते हरे और फफूंदी से मुक्त होने चाहिए।
2.गंध निर्णय: यदि कोई खट्टी या अजीब गंध हो तो उसे तुरंत त्याग दें।
3.स्पर्श परीक्षण: सतह चिपचिपी और फिसलन भरी है, जो दर्शाता है कि यह खराब हो गई है।
4.परीक्षण पुनः गरम करें: दोबारा पकाने के बाद भी चावल के दाने बरकरार रहने चाहिए

5. विशेषज्ञ की सलाह

चीन खाद्य उद्योग संघ से नवीनतम सुझाव:
① नमकीन चावल की पकौड़ी की तुलना में मीठे चावल की पकौड़ी के खराब होने की संभावना अधिक होती है
② मांस चावल पकौड़ी का शेल्फ जीवन सादे चावल पकौड़ी की तुलना में 1/3 कम है
③ सबसे अच्छा सर्विंग तापमान 60-70℃ है
④ इसे एक बार में थोड़ी मात्रा में बनाकर अभी खाने की सलाह दी जाती है।

उपरोक्त विधियों के माध्यम से चावल के पकौड़ों को आधुनिक प्रशीतन उपकरण के बिना भी प्रभावी ढंग से संरक्षित किया जा सकता है। वास्तविक पर्यावरण के आधार पर सबसे उपयुक्त समाधान चुनने की सिफारिश की जाती है ताकि पारंपरिक भोजन सुरक्षा के आधार पर जारी रह सके।