पोर्क लेग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
ब्रेज़्ड पोर्क लेग नरम मांस और समृद्ध सूप के साथ घर पर पकाया जाने वाला एक क्लासिक व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। यह लेख आपको ब्रेज़्ड पोर्क लेग्स की विधि से विस्तार से परिचित कराने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा, और इस स्वादिष्ट व्यंजन में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।
1. ब्रेज़्ड पोर्क लेग के लिए सामग्री तैयार करना
ब्रेज़्ड पोर्क लेग के लिए सामग्री का चुनाव महत्वपूर्ण है। यहां आवश्यक सामग्रियों की सूची दी गई है:
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| सूअर का पैर | 1 टुकड़ा (लगभग 2 पाउंड) | आप आगे या पीछे के पैर चुन सकते हैं |
| अदरक | 1 टुकड़ा | टुकड़ा |
| हरा प्याज | 1 छड़ी | खंडों में काटें |
| लहसुन | 5 पंखुड़ियाँ | टुकड़े-टुकड़े कर दो |
| स्टार ऐनीज़ | 2 टुकड़े | स्वाद जोड़ें |
| दालचीनी | 1 छोटा अनुच्छेद | स्वाद जोड़ें |
| हल्का सोया सॉस | 3 बड़े चम्मच | मसाला |
| पुराना सोया सॉस | 1 बड़ा चम्मच | रंग |
| शराब पकाना | 2 बड़े चम्मच | मछली जैसी गंध दूर करें |
| रॉक कैंडी | 10 ग्राम | मसाला |
| साफ़ पानी | उचित राशि | खाना नहीं |
2. ब्रेज़्ड पोर्क लेग के चरणों का विस्तृत विवरण
ब्रेज़्ड पोर्क लेग्स बनाने के चरणों को निम्नलिखित मुख्य लिंक में विभाजित किया गया है:
| कदम | ऑपरेशन | समय |
|---|---|---|
| 1 | सूअर के पैरों को धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी में ब्लांच करें, मछली की गंध को दूर करने के लिए कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़े डालें | 5 मिनट |
| 2 | ब्लैंचिंग के बाद, सूअर के पैरों को बाहर निकालें, उन्हें साफ पानी से धोएं और सूखा दें। | 2 मिनट |
| 3 | एक पैन में ठंडा तेल गरम करें, उसमें सेंधा चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह पिघल न जाए और कारमेल रंग का न हो जाए। | 3 मिनट |
| 4 | पोर्क लेग के टुकड़े डालें और चीनी के रंग में समान रूप से लेपित होने तक हिलाएँ | 2 मिनट |
| 5 | अदरक के टुकड़े, हरा प्याज, लहसुन, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें और महक आने तक भूनें | 1 मिनट |
| 6 | स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस और डार्क सोया सॉस डालें, समान रूप से हिलाएँ | 1 मिनट |
| 7 | सूअर के पैरों को ढकने के लिए पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं | 60 मिनट |
| 8 | जब तक सूप गाढ़ा न हो जाए और सूअर के पैर नरम और कोमल न हो जाएं, तब तक इसे पकाएं, फिर इसे बर्तन से बाहर निकालें | 10 मिनट |
3. ब्रेज़्ड पोर्क लेग्स के लिए टिप्स
ब्रेज़्ड पोर्क लेग को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों से संक्षेप में कुछ युक्तियाँ निम्नलिखित हैं:
1.ताज़े सूअर के मांस के पैर चुनें: ताजा सूअर के पैरों की बनावट मजबूत, रंग सुर्ख और कोई अजीब गंध नहीं होती है। आगे के पैरों को चुनने की सलाह दी जाती है क्योंकि मांस अधिक कोमल होता है।
2.गंध दूर करने के लिए ब्लांच करें: ब्लैंचिंग करते समय कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़े मिलाने से सूअर के पैरों की मछली जैसी गंध को प्रभावी ढंग से दूर किया जा सकता है।
3.तली हुई चीनी का रंग महत्वपूर्ण है: चीनी रंग को भूनते समय ध्यान रखें कि इसे जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर धीरे-धीरे भूनें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
4.स्वाद के लिए धीरे-धीरे उबालें: मांस को कोमल और सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्रेज़्ड पोर्क लेग को लंबे समय तक उबालना पड़ता है।
5.जूस एकत्रित करने के लिए युक्तियाँ: अंत में रस इकट्ठा करते समय, इसे बहुत सूखा इकट्ठा न करें, चावल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सूप छोड़ दें।
4. ब्रेज़्ड पोर्क लेग का पोषण मूल्य
ब्रेज़्ड पोर्क लेग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। यहाँ इसके मुख्य पोषक तत्व हैं:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) | प्रभावकारिता |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20 ग्राम | रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं |
| मोटा | 15 ग्रा | ऊर्जा प्रदान करें |
| लोहा | 2.5 मिग्रा | एनीमिया को रोकें |
| जस्ता | 3 मिलीग्राम | वृद्धि और विकास को बढ़ावा देना |
| विटामिन बी1 | 0.5 मिग्रा | तंत्रिका तंत्र का स्वास्थ्य बनाए रखें |
5. निष्कर्ष
ब्रेज़्ड पोर्क लेग एक घरेलू लेकिन उत्तम व्यंजन है। उचित सामग्री चयन और खाना पकाने की तकनीक के साथ, आप आसानी से स्वादिष्ट ब्रेज़्ड पोर्क लेग बना सकते हैं। उम्मीद है कि इस लेख में संरचित डेटा और विस्तृत चरण आपको इस व्यंजन के सार को समझने और अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक हार्दिक रात्रिभोज बनाने में मदद करेंगे।
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